Švieži kiaušiniai

Su daugybe šalies giliai užšalimo (Sveiki atvykę į mano pasaulį!), Aš maniau šiek tiek informacijos apie užšalimą ir, gerai, neatšalimą; kiaušiniai gali būti naudingi. Yra keletas būdų, kad kiaušiniai galų gale užšaldyti: tyčia, kai turite vasaros perteklių, arba netyčia, kai temperatūra yra pakankamai žema, kad jie galėtų užšalti (ir įtrūkti) lizdo dėžėse, kol juos surinksite.

Jei esate kaip ir aš (iš tiesų mano dukra, kuri čia yra atsakinga už kiaušinių rinkimą), yra dienų, kai nulinis laipsnis ir kiaušiniai užšaldomi, kai juos gaunate.

Šią rytą norėjau užpildyti vafeles ir turėjo tik vieną užšaldytą, šviežiai dedamą kiaušinį ir du užšaldytus kietuosius.

Sušaldytus kiaušinius atšildyti lengva; tiesiog gerai nuplaukite jas, nuimkite apvalkalą ir įšaldytus kiaušinius įdėkite į užtrauktuką arba stiklinį indelį, jei nenorite šildyti plastiko. Maišelį arba indelį įdėkite į karšto vandens indą ir palikite maždaug penkias minutes. Jei turite laiko ar tikrai nekantrūs, galite nuolat keisti vandenį arba tiesiog leiskite šiek tiek kepti vandens čiaupą. Aš taip pat norėčiau purkšti triušius per krepšį pirštais, nes jie užšildo ilgiau, nei baltieji, ir tokiu būdu aš galiu padėti šiek tiek.

Ar užšaldyti kiaušiniai taip pat švieži? Na, beveik. Aš nežinau, ar aš su jais iškepsiu soufle, taip pat nesistengsiu, bet jie tikrai veikia gerai, kaip papjaukę kiaušiniai arba paprastieji kepiniai.

Jei turite vasaros perteklių, galite užšaldyti kiaušinių trynius ir baltymus atskirai, jei planuojate juos naudoti atskirai vėliau arba tiesiog švelniai sumaišykite trynius ir baltymus kartu ir padėkite į talpyklą.

Aš pažymiu talpyklą su kiekiu kiaušinių, kuriuos įdėjau, kad sužinosiu vėliau, ir aš padarysiu tokius dalykus, kaip užšaldyti du kiaušiniai atskirai, kad galėčiau juos išvesti ir sudabinti į pusryčius arba užšaldyti devynis ar dešimt, kad galėčiau naudok didelį kiekį, jei aš to noriu.

Atšildžius vasaros kiaušinius, naudokite tą patį metodą: padėkite indą karšto vandens vonioje.

Arba, dar geriau, išmeskite juos naktį ir atšildykite juos šaldytuve. Mano mikrobangų krosnelė taip gerai neveikia - daugiausia dėl to, kad baltymai gamins, kol tryniai vis tiek atitirps.

Vaizdo Instrukcijos: .

Palikti Komentarą